14
Dec
Resep Masakan Padang Lauk Gadang
Bahan-bahan membuat Lauk Gadang
- air panas 1 liter
- daging sapi 750 gr 2 potong
- serai 2 batang
- daun kunyit 1 lembar (potong-potong)
- minyak goreng secukupnya
- asam kandis 2 buah
Bumbu Lauk gadang (dihaluskan)
- bawang merah 10 butir
- bawang putih 4 siung
- cabe merah 10 buah
- kemiri 3 buah
- jahe 1 ruas jari
- kemiri 3 butir
- lengkuas 1 ruas jari
- garam 1 sdm
Cara memasak Lauk Gadang
- Tusuk semua daging yang sudah dipersiapkan dengan sendok garpu, kemudian lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan, remas-remas daging supaya bumbu murah meresap pada daging.
- Diamkan daging di dalam lemari es kurang lebih 2 jam.
- Sebelum digoreng, lilit daging dengan benang supaya tidak mengembang.
- Panaskan minyak goreng sampai panas. Kalau sudah panas, masukkan daging yang sudah di bumbui tadi ke dalam penggorengan bersamaan dengan daun kunyit, ayam kandis, serai, dan tuangkan air panas.
- Masaklah dengan api kecil sambil di aduk-aduk hingga daging terlihat matang. Apabila kuah mulai mengental, tandanya Lauk gadang sudah matang. Angkat, dinginkan, dan sajikan pada tempat yang cantik.
Comments (0)