Soto Ayam Bening

Cara membuat: 
a. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium bau harum.
b. Kemudian rebuslah daging ayam dan campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan (15-21), angkat ayam yang sudah direbus, pisahkan dengan tulang dan suwir kecil-kecil.
c. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan daun serai. Aduk hingga daging ayam empuk.
d. Tambahkan garam dan gula pada kaldu ayam sisa rebusan daging ayam.
e. Masukkan daun bawang dan jangan lupa untuk mendidihkan lagi kuah sotonya sebelum dihidangkan.