Resep Sayur Nangka Muda

Cara membuat Sayur Nangka Muda

1. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus dengan cara diuleg. Sisihkan.
2. Siapkan bahan-bahan yang lain lalu cuci hingga bersih.
3. Siapkan panci berisi air, gunakan untuk merebus potongan kecil nangka hingga mendidih dan setengah matang. Lalu rendam potongan kecil nangka dengan air dingin.

Tips memasak!

1. Proses merebus nangka ini dilakukan untuk mengurangi dan menghilangkan rasa pahit nagka karena masih tersisa getah pada nangka serta mempersingkat waktu memasak sayur nangka muda.
2. Siapkan wajan dan beri sedikit minyak. Kemudian tuang bumbu halus pada wajan dan tumis bersama dengan daun jeruk, lengkuas dan daun salam hingga harum.
3. Setelah wangi, masukkan bahan yang ditumis ke panci yang berisi air mendidih baru bersamaan dengan tewel, garam dan gula secukupna.
4. Biarkan hingga semua bahan teraduk rata dan mendidih. Kemudian tambahkan santan, aduk perlahan-lahan dan cicipi rasa sayur nangka muda. Tambahkan garam dan gula bila rasa sayur nagka muda kurang sesuai dengan selera dan aduk beberapa saat sampai semua bercampur rata dan matang.
5. Sayur nangka muda Anda siap disajikan dengan lauk pilihan. Anda dapat melengkapi dengan nasi hangat, tempe goreng dan sambal.